L-蘋(píng)果酸 食品添加劑 酸味劑食品級(jí)
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥34 /千克
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100-1000￥32 /千克
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≥1000￥30 /千克
- 英文名稱(chēng)：L-(-)-Malic Acid
- 發(fā)布日期： 2025-04-12
- 更新日期： 2025-09-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
202-601-5
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| 貨號(hào) |
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| 品牌 |
常茂
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| 用途 |
酸度調(diào)節(jié)劑
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| 英文名稱(chēng) |
L-(-)-Malic Acid
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
25kg
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| 別名 |
L-馬來(lái)酸
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
97-67-6
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| 分子式 |
C4H6O5
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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性狀：白色或無(wú)色粉末。難熔于水。不熔于乙醇。
用途：緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑。
定量：用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。
飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L—蘋(píng)果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋(píng)果酸味，接近天然果汁。國(guó)內(nèi)一些大型食品公司，如娃哈哈集團(tuán)、健力寶集團(tuán)開(kāi)始在飲料中使用L－蘋(píng)果酸。
食品行業(yè)應(yīng)用
L—蘋(píng)果酸為果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為“ 的食品酸味劑。”，2013年以來(lái)在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。
L—蘋(píng)果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當(dāng)50%L－蘋(píng)果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。
用途：緩沖劑、調(diào)味劑、固化劑、酸味劑；pH調(diào)節(jié)劑；抗氧化增效劑；食品用香料。用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。
L-蘋(píng)果酸 食品添加劑 酸味劑食品級(jí)
【食品添加劑的介紹】：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別2000多個(gè)品種。
【必 要 性】：實(shí)際上，不使用防腐劑具有更大的危險(xiǎn)性，這是因?yàn)樽冑|(zhì)的食物往往會(huì)引起疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無(wú)疑是有益于人體健康的。
