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基本信息

果凍粉簡介：

一、產品特色：

速凝、抗縮短、水析適度、凝膠有耐性、口感很好，晶亮通明、風味開釋能力強，應用于各種果凍凝膠食物中。

二、參閱用量：0.8%（以飲料總量計

工藝技術要求：

1、白砂糖與穩定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀干拌混合均勻，然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中，邊拌和邊加熱至溫度達95℃左右，并在此溫度下保溫溶解10分鐘，趁熱用80-100目濾布過濾，冷卻降溫至70-80℃，待用。

2、灌裝前5分鐘，加入檸檬酸、蘋果酸、香精，拌和均勻，馬上灌裝。

3、灌裝后馬上冷卻至常溫，然后包裝。

果凍粉 食品添加劑 增稠劑食品級

【食品添加劑的介紹】：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別2000多個品種。
【必 要  性】：實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。