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L-谷氨酰胺、L谷氨酰胺、谷氨酰胺

【英文名字】：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）

【含量】：99%
【CAS】：56-85-9

【性狀】：白色斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結(jié)晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），幾乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸。

【用途】：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。并且L谷氨酰胺是健美運(yùn)動(dòng)和健美愛好者的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中最豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60%。它在人體內(nèi)可由谷氨酸、頡氨酸、異亮氨酸合成。