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| EINECS編號 | 232-712-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 可得然膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 熱凝膠 |
| CAS編號 | 54724-00-4 |
| 英文名稱 | Biopoly P |
| 包裝規格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C8H11N5O2 |
| 有效物質含量 | 99 |
應用情況
可得然膠作為凝膠劑、結構改良劑、持水劑、增稠劑、穩定劑使用，在食品工業中有著廣泛和不可替代的應用效能。
肉制品：如火腿、腸類、肉丸等; 使產品富有彈性，口感細膩，切片性好,保水性，保油性好，使用量一般為0.1-1%。
水產制品：如魚肉丸、關東煮、蟹肉棒等；使食品富有彈性，改善口感，防止煮爛，提高成品率，使用量一般為魚肉糜量的0·7%。
米面制品：如水餃、面條、米線、方便面等；減少加工損失，防止粘連，提高成品率，增加產量，增加彈力、嚼感，防止烹飪過度和烹飪后軟化，面湯渾濁，使用量一般為0.1-1%。
仿生素食：如仿生鮑魚、海參等；產品從結構到口感仿真度極高，無膽固醇，低卡路里，高纖維質，使用量一般為3~10%。
豆腐制品：如千葉豆腐等；增加彈性，改善口感，改善成形，使用量一般為0.5~5%。
焙烤食品：如蛋糕、奶酪餅等；具有保濕,保鮮和保形效果。另外,可得然膠用于蜂蜜、奶油、沙司類風味餡心等流動性餡心,其膠凝作用使餡保持適當的形狀,便于操作。改變其添加量可調節餡的硬度和形狀，使用量一般為0.1～0.4％。
冷凍食品：如冰淇淋等；可得然膠形成的凝膠具有良好的耐冷凍性,所以可以用來制作需要冷凍處理的凝膠類食品以提高其保形性，一般使用量為0.5~5%。
色拉醬：可得然膠的流體呈假塑性,故可以作為增稠劑、穩定劑應用于色拉醬等流體食品中,賦予產品奶油樣的口感,增加無脂食品的粘度,并可以極大地提高產品質量，使用量一般為0.2~2% 。
果凍：利用可得然膠所特有的可以形成低強度凝膠和高強度疑膠的性質,可以制得由不同色、香、味組成的果凍。
人造果球：將含有果汁的可得然膠水分散液在圖形模型中加熱，待球外部加熱凝固而內部尚無凝固時冷卻．可制得內部為液體或漿狀的果球，可得然膠使用量一般為5％。
其他應用領域：在生物制藥、化妝品、石油工業等行業中正被開始重視和利用。
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在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。
【安全標準】：食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑是有益無害的物質。食品添加劑，特別是化學合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時要嚴格控制使用量。
