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EINECS編號 | 見包裝 |
貨號 | |
品牌 | |
主要有效成分 | 環狀糊精 |
用途 | 增稠劑 |
型號 | 食品級 |
別名 | 環狀糊精 |
CAS編號 | 7585-39-9 |
英文名稱 | huanzhuanghujing |
包裝規格 | |
純度 | 99% |
分子式 | 見包裝 |
有效物質含量 | 99 |
β-環狀糊精
性質:
白色或幾乎白色的結晶固體或結晶性粉末;無臭,略有甜味;溶于水,難溶于甲醇、乙醇等;本品在堿性水溶液中穩定,遇酸則緩慢水解,其碘絡合物呈黃色;結晶呈板狀;可與多種化合物形成包合物,使其穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮,具有掩蔽異味的作用,是新型分子包裹材料
應用:
1.在食品制造方面,主要用來消除異味,提高香料香精以及色素的穩定性,
2.改善食品的口感,是藥品,食品,化妝品制造業的良好的穩定劑和矯味劑。
用途
作為穩定劑、加工助劑等。我國規定β-環狀糊精可用于烘烤食品和湯料,使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。
①用于包埋揮發性香料,使其穩定。
②利用其具有界面活性劑性質,用于乳化油性食品。
③用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。
④用于制作固體酒和果汁粉等。
⑤用于果蔬罐頭:可防止汁液產生白色渾濁
供應β-環狀糊精 食品級添加劑 1kg起訂
【使用監管】:通知要求衛生部、食品藥品監管局要盡快制定餐飲服務環節食品添加劑使用規定,明確允許使用的食品添加劑品種,指導餐飲服務單位規范食品添加劑使用,不得虛假宣傳、欺騙消費者。
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